11 продуктов подешевели: какие товары упали в цене больше всего?
По данным «Российской газеты» со ссылкой на аналитический центр АКОРТ, с января по июнь 11 из 25 основных социально значимых продуктов снизились в цене.
Эраст Дорохов, Урбанист-практик и исследователь повседневности·обновлено 31 июля 2026 г.
Лидеры полугодового падения — свинина (−25,3%), яйца (−17,6%) и рис (−16,4%); в пятёрке также сливочное масло (−13,5%), пшено и чёрный чай (около −13%). Для городского бюджета это рабочая точка пересчёта: эти позиции формируют базовую корзину и задают КПД еженедельной закупки.
Динамика по сегментам
В годовом сравнении рекордсмены — овощи борщового набора: картофель −36,9%, свёкла −35,6%, капуста около −33%. Заметно снизились гречка и рис. Параллельно торговая наценка в сетевой рознице с начала года прошла путь от 3,5% до отрицательных значений. Структура наценки: свыше 95% уходит на зарплаты, аренду, логистику и налоги — чистой прибыли владельца в этой цифре практически нет. Отсюда прямой вывод: жёсткое ценовое регулирование гасит конкуренцию, которая и обеспечивает снижение стоимости. На соседних рынках введение моратория на повышение цен уже сопровождается ежедневным контролем и проверками — мера держит чек на коротком горизонте, но сужает ассортимент.
Что меняется в покупателе
Онлайн-продажи продуктов уже занимают до 8% оборота, и доля растёт. Дискаунтеры за год нарастили выручку на 67%. Одновременно спрос на товары здорового питания вырос на 15–30%. Устойчивый паттерн: сравнение цен, комбинация офлайн- и онлайн-канала, сдвиг в сторону полезных категорий. По оценке аналитиков, эти привычки закрепятся надолго — значит, и доля дискаунтеров, и онлайн будут прибавлять.
Алгоритм действий
Пересчитать корзину: переложить вес в сторону подешевевших позиций — свинина, яйца, рис, картофель, свёкла, капуста. Сравнивать цену за килограмм и литр, а не за пачку: разница в фасовках искажает выгоду. Проверить наценку через приложение: при околонулевой или отрицательной наценке сети работают в минус, и часть акций — компенсация оборота, а не альтруизм. Бакалею заказывать онлайн, скоропортящееся брать офлайн — это снижает трафик и время в пути. Не ждать «заморозки»: как показывает практика соседних рынков, она бьёт по ассортименту быстрее, чем по чеку. Базовый принцип — конкуренция сбивает цену надёжнее любого регулятора.