Звездный шеф Шриджит Гопинатан открывает ресторан в историческом отеле Сан-Хосе

Звезда с портфолио и индийская родословная: что готовит Сан-Хосе

По данным The Mercury News, шеф Шриджит Гопинатан — тот самый, что стоял у плиты в Campton Place, пока у ресторана горели две мишленовские звезды, — вместе с ресторатором Айешей Тапар получил лицензию на новое заведение в историческом отеле De Anza в центре Сан-Хосе. Адрес — 233 W. Santa Clara St., лицензия вступила в силу 5 августа. Названия у будущего ресторана до сих пор нет, что само по себе любопытно: обычно к моменту получения алкогольной лицензии у проекта уже висина на фасаде.

Пара, которая умеет считать

Тапар и Гопинатан — это не первый совместный заход. Через свою Cal-India Collective они уже ведут Eylan в Менло-Парке (отмечен Michelin Guide как «new discovery» в прошлом году), Ettan в Пало-Альто, Little Blue Door в Лос-Альтосе и Copra в Сан-Франциско. Иными словами, у дуэта отработанная бизнес-модель и общая кухонная философия — а значит, и понятный фудкост, и предсказуемая посадка. На сайте компании это сформулировано как «authentic Indian pedigree informed by California's reverence for seasonality and exceptional local ingredients». Перевод на человеческий: индийская техника плюс калифорнийский фетиш сезонности. Звучит честно, но ровно до тех пор, пока не увидишь ценник и не заглянешь в техкарты.

Отель как декорация

Ресторан откроется в десятиэтажном Hotel De Anza, который Дхавал Панчал и Шон Кёртис купили в 2024 году за $11,5 млн. В 2025-м они вернули на крышу неоновую вывеску — деталь, без которой ретро-эффект был неполным, — и взялись за лобби, Palm Terrace и исторический Hedley Club. Сам ресторан разместится рядом с входом со стороны W. Santa Clara St., работы там идут полным ходом. Соседство с обновлённым отелем — плюс: публика с деньгами и без лишних вопросов о счёте в $200 на двоих. Но и ставки выше: отель обещают сделать «brand new», а значит, интерьер ресторана должен соответствовать — иначе контраст убьёт атмосферу.

Чего ждать и зачем

Пока единственное, что есть у публики, — формулировка про «индийскую родословную и калифорнийское почтение к сезонности». Формулировка рабочая: Гопинатан умеет работать со специями, не разрушая текстуру продукта, а Тапар знает, как считать фудкост и держать посадку. Вопрос в том, станет ли пятый ресторан пары просто тиражом уже работающих, или они наконец выйдут за рамки собственной матрицы. Следить стоит за тремя вещами: имя заведения (оно до сих пор не озвучено), дату открытия и собственно меню. До появления всех трёх — никаких вердиктов. Деньги в проекте есть. Звезда в проекте есть. Дальше — кухня покажет.

А заодно, если соберётесь в Сан-Хосе и захотите собрать образ целиком — от тарелки до гардероба, — загляните в подборку летних трендов для женщин, которые делают образ роскошным без показухи. Та же сезонная логика, тот же принцип «по делу».