Гастрокультура в Воронеже: как прошел фестиваль с участием Гордеева и Карелина

Главным шоу стал выход заместителя председателя Госдумы Алексея Гордеева и трёхкратного олимпийского чемпиона Александра Карелина — чиновник и борец жарили стейки из мраморной говядины и свинины породы Дюрок. В масштабе ниши это, конечно, не столько гастрономическое событие, сколько политический пикник с неплохим продуктовым наполнением.

Портрет на гриле: Гордеев, Карелин и мраморная говядина

Главный инсайт дня: двое публичных мужчин у гриля. Один — зампред Госдумы, другой — трижды олимпийский чемпион по борьбе. Оба, как сообщает «ТВ Губерния», лично приготовили стейки из мраморной говядины и свинины Дюрок. Что ж, если маринованные в политическом соусе медиамоменты — часть «Гастрокультуры», формат честен: здесь еда всегда была инструментом публичной коммуникации, а не самостоятельной ценностью.

Что касается собственно мяса — Дюрок, при всём уважении к породе, продукт не самый дефицитный: найти его на воронежских прилавках давно не проблема. Мраморная говядина — вопрос серьёзнее: мраморность определяется не только породой, но и системой откорма, выдержкой, конкретной частью туши. Насколько стейк, приготовленный на политическом гриле, соответствовал хотя бы категории Choice — из источников неясно. Впрочем, формат фестивального мастер-класса и не предполагает дегустационного протокола: это шоу, а не мишленовский ужин. Со шкафами и термощупами.

Дары земли и фудкост: что можно было купить

Куда интереснее смотреть на то, что происходило не на центральной сцене, а на периферии. Ярмарка «Дары земли Воронежской» — овощи прямо с грядки, острогожские яблоки, петропавловские арбузы, масло, сыр, яйца — классический набор сезонного фермерского рынка. В сентябре, когда огородный цикл в самом соку, такие ярмарки имеют реальный гастрономический смысл: продукт, прошедший от поля до прилавка минуя логистику холодной цепи, объективно вкуснее.

На площадке фудкорта работали компании «Агроэко», «Заречное», «Молвест» и «ЭкоНива» — крупные региональные производители молочной и мясной продукции. Идея — открыть мини-кафе на свежем воздухе из собственных продуктов — здравая: посетитель сразу видит вкусовую разницу между промышленным и фермерским, может сравнить. Два крупных молочных производителя также организовали интерактивные пространства о функциональном питании и концентрации. Тренд понятен: когда продукт продаётся не только ради вкуса, но и ради пользы — это маркетинг XXI века, и в рамках фестиваля это уместно.

Вердикт: гастрокультура или пиар-культура?

Давайте начистоту. Губернатор Гусев на ярмарке, Гордеев с Карелиным у гриля, Почётный знак «За заслуги перед Воронежской областью» в руках олимпийского чемпиона — всё это телевизионная картинка, где еда — декорация. Но даже в этом качестве фестиваль сработал: сезонные ярмарки, фермерские продукты, возможность купить арбузы и яблоки напрямую — это практически единственное время, когда региональный продукт выходит к потребителю без посредников. Воронежская область, как напомнил Гордеев, заняла второе место в России по объёму продукции АПК — триллион рублей, — и если хоть часть этого триллиона можно попробовать в формате «с поля на тарелку», фестиваль свою работу выполнил.

Для нишевой аудитории, которая привыкла оценивать блюдо, а не лозунги, главный вопрос — вернётся ли формат. Если «Гастрокультура» станет регулярной площадкой, где производители реально торгуют, а не просто красуются на фоне баннеров, — это будет стоить поездки в парк. Если останется однодневным медиаповодом с деглазированным дюроком в кадр — ну, по крайней мере, арбузы в Петровске хороши.